ID: 90306
Gyuto 210mm
€3.500,00
Ingen tilbud er offentliggjort.
Beskrivelse
Gyuto 210mm
Custom bestilling: Böhler-Uddeholm Superstål K390 Microclean PM3 (nyeste pulverstål procedure), med meget store mængder carbon og vanadium.
Kniven blev sendt til Böhler-Uddeholm i EU for Varmebehandling ( ca. hårdhed på RHC 65 og carbides på 70+).
Højden ved hælen er 50-51mm og bladet har 13DPS (degrees per side), hvilket er en relativt meget skarp vinkel (og kan klare skarpere vinkler pga. stålets egenskaber).
Håndtag i royalt design ud fra 17 dele. Kniven er poleret til et sted imellem høj polering og spejlpolering (meget hydrophobisk).
Sælges for under halvdelen af nypris, da jeg har lagt en ordre på en større custom kniv på 240mm.
Foretrukket købt afhentet efter test, ellers kan den sendes på købers regning.